Ingredience
Postup
- Slepici očistíme, opláchneme, zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme cibuli, přivedeme do varu a necháme polévku zvolna vařit, tzv. "táhnout", 2-3 hodiny. Asi 1/2 hodiny před dovařením přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a pórek vcelku a vývar dovaříme .
- Vývar procedíme, maso ze slepice i zeleninu nakrájíme a vložíme do čistého vývaru, necháme již jen přejít varem a polévku doplníme zelenou petrželkou.
- Připravíme svítek: Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky do bílků. Bílky mírně osolíme a ušleháme v tuhý sníh, zlehka zamícháme žloutky, mouku, nakrájenou šunku a těstíčko vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané dortové formy (malého pekáče) a pečeme v dobře vyhřáté troubě (180 °C) asi 15-20 minut.
- Po upečení svítek necháme částečně vychladnout a nakrájíme na kostky. Vkládáme jej do polévky těsně před podáváním nebo na misce vedle polévky.
