Ingredience
Postup
- Slepičí stehna vykostíme, kosti použijeme na vývar. Maso lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Opečeme na másle v hrnci dozlatova, poté dáme stranou.
- Na výpeku orestujeme najemno nakrájenou cibuli, zalijeme vývarem, vrátíme zpět opečené maso a přivedeme k varu, přidáme několik kuliček nového koření. Vaříme do poloměkka. Jakmile je maso téměř měkké, zahustíme omáčku jíškou kterou připravíme z másla a mouky, přimícháme do omáčky, krátce provaříme a poté zjemníme smetanou. Nakonec přidáme nastrouhaný křen a vyjmeme kuličky nového koření. Dochutíme solí s pepřem.
- Do hrnku nasypeme část mouky, přidáme asi 50 ml mléka, špetku cukru a rozdrobené droždí. V teple necháme vzejít kvásek. Poté smícháme nakrájenou housku, vejce, zbylou mouku, zbylé mléko, sůl a kvásek, vypracujeme na těsto, které necháme v teple kynout asi 45 minut.
- Těsto rozdělíme na 2 bochánky a vypracujeme na 2 knedlíky. Každý vaříme v osolené vodě asi 20 minut doměkka, poté krájíme na plátky. Podáváme spolu s omáčkou a masem.
