Ingredience
Postup
- Hovězí žebro a slepici omyjeme. Žebro spolu s kostmi zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Osolíme a okořeníme.
- Očištěnou kořenovou zeleninu, vodnici, česnek a cibuli dáme do polévky. Asi po hodině varu vložíme pórek, aby příliš nezměkl.
- Mezitím si připravíme nádivku. Housky (veku) nakrájíme na kostky, jako když vaříme knedlíky, a navlhčíme je mlékem. Přidáme na másle osmahnutou, drobně nakrájenou cibulku, česnek a podušená slepičí játra. Šunku nakrájíme na kostky a přidáme ji k játrům, společně s kořením a solí. Přidáme vejce a vše dobře promícháme.
- Mírně osolenou slepici naplníme připravenou nádivkou a zašijeme ji. Pak ji jěště pevně stáhneme motouzem a dáme vařit do přecezeného vývaru. Vařené hovězí uchováme v teple.
- Slepici vaříme doměkka. Opatrně ji vyjmeme a položíme do středu mísy. Obložíme ji vařenou zeleninou, připadně i obraným masem z hovězího žebra. Vývar přecedíme, dochutíme a podáváme v polévkových šálcích ke slepici se zeleninou.
