Ingredience
Postup
- Sádlo nakrájíme na kostky a vyškvaříme. Zelí zbavíme vnějších ovadlých listů, nakrájíme na kostičky a v osolené vodě uvaříme doměkka. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a společně s oloupaným česnekem dáme vařit do osolené vody.
- Slaninu nakrájíme na kostičky, v malém kastrůlku necháme zvolna vyškvařit. Tuk přes sítko slijeme do misky a vrátíme zpět do kastrůlku. Nahřejeme ho, přimícháme mouku a necháme zpěnit. Jíšku odstavíme a necháme vychladnout.
- Brambory scedíme a ihned i s česnekem prolisujeme do mísy. Asi 100 ml vývaru z brambor nalijeme do studené jíšky, dobře rozšleháme, krátce povaříme a vmícháme společně se zelím a vyškvařenou slaninou do brambor. Podle chuti přisolíme, opepříme a před podáváním přelijeme škvarečky se sádlem.
