Slepené ořechy s vanilkovým krémem a rumem – Tradiční vánoční cukroví podle babičky
Tato babiččina klasika v nepečeném podání vyniká hedvábným vanilkovým krémem, připravovaným precizní technikou šlehání žloutků nad horkou vodní lázní. Kakaové ořechové skořápky se po naplnění a odležení v chladu doslova rozplývají na jazyku, přičemž vůně rumu dodává dezertu sváteční nádech. Noblesní vánoční cukroví, které svou jemnou texturou a poctivým základem představuje vrchol domácího pečení.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
154 KCal
7 %
6 %
-
Energie
643 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
15,3 g
17 %
15 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
1,2 g
2 %
2 %
-
Tuky
8,9 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Moučkový cukr smícháme s najemno nastrouhanými ořechy a piškoty. Přidáme prosáté kakao, rum a na kousky nakrájené změklé máslo. Vypracujeme pevnou hmotu a necháme ji asi 30 minut odležet při pokojové teplotě.
- Formičky na ořechy vysypeme moučkovým cukrem. Natlačíme do nich kousky připraveného těsta a ihned je vyklepneme na tácek. Pak dáme skořápky ořechů do chladničky na hodinu ztuhnout.
- Žloutky vyšleháme na horké vodní lázni s dvěma lžícemi cukru do husté pěny. Odstavíme, přidáme zbylý moučkový cukr, vanilkový cukr, rum a na kousky nakrájené tuhé máslo. Vše dobře robotem vyšleháme na hladký krém. Krémem plníme ořechové skořápky a slepujeme je po dvou k sobě. Hotové pocukrujeme.
