Šlehačkový štafetkový dortík – Vláčná dobrota pro milovníky čokolády
Šlehačkový štafetkový dortík s lískovými ořechy je vzdušný křupavý a výrazně oříškový. Tři tenké oříškové pláty proložené šlehačkou tvoří elegantní dezert, který se krájí na štíhlé atraktivní porce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
348 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1454 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
43,4 g
49 %
43 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
6 %
-
Tuky
17,9 g
28 %
26 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Zlehka vmícháme nastrouhané lískové oříšky a prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme na 3 plechy vyložené pečicím papírem (32x20 cm) a posypeme moučkovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté roubě při 200 °C asi 10 minut. Po upečení otočíme na čistý pečicí papír a necháme vychladnout. Pak papír z korpusu opatrně odtrhneme.
- Mírně nahřáté máslo vyšleháme s kondenzovaným mlékem a pomerančovou šťávou na hladký krém. Korpus potřeme třetinou marmelády a třetinou krému. Pomocí papíru stočíme do rolády. Zabalenou roládu uložíme do chladničky ztuhnout. Stejně připravíme i zbývající dvě rolády.
- Po ztuhnutí rolády vybalíme a nakrájíme na kousky dlouhé 6 cm. (Z každé rolády 5 kousků). Polevu rozhřejeme na vodní lázni a štafetky do ní do poloviny namočíme. Pak je necháme v chladničce ztuhnout.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a nastříkáme ji na postavené štafetky. Ozdobíme kouskem kandovaného pomeranče. Naskládáme na kulatý podnos a svážeme ozdobnou stužkou.
- Kandované pomeranče: Do kastrůlku dáme cukr a vodu. Přivedeme k varu a přidáme na tenké plátky nakrájené pomeranče. Na velmi mírném ohni vaříme asi 20 minut. Pak necháme v rozvaru vychladnout. Vyndáme na mřížku a necháme do druhého dne oschnout.
