Šlehačkové větrníky – Dezert, který ohromí návštěvy
Větrníky z máslem obohaceného odpalovaného těsta s klasickou šlehačkovou náplní. Voda, máslo a mouka se provaří na hladkou hmotu, do níž se pak jedno po druhém zapracují vejce – základ křupavých dutin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
216 KCal
10 %
9 %
-
Energie
902 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
19,8 g
22 %
20 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
3,9 g
6 %
6 %
-
Tuky
13,5 g
21 %
19 %
-
nasycené
8,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu osolíme, vložíme do ní máslo a přivedeme ji k varu. Postupně do ní vsypeme mouku. Mícháme, dokud se hmota nepřestane lepit na vařečku. Kastrol odstavíme.
- Do zchladlé hmoty vmícháme vejce. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme větrníky o průměru 6 cm. V troubě vyhřáté na 200 °C je pečeme asi 20 minut (během pečení troubu neotevíráme!).
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Odstavíme ho, přidáme do něj žloutky a mícháme, dokud nevychladne. Poté ho spolu s máslem vyšleháme na hladký krém. Ze smetany a cukru připravíme tuhou šlehačku.
- Vychladlé větrníky podélně prokrojíme. Pomocí cukrářského sáčku je naplníme vanilkovým krémem a šlehačkou. Nazávěr fánky pocukrujeme.
