Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme se špetkou soli na sníh, postupně přidáme cukr a ocet, vyšleháme na pevný sníh. Směs rozetřeme do tvaru kruhu (22 cm) na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 100 °C asi 180 minut. Po upečení je necháme dosušit ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky.
- V misce na vodní lázni (teplota maximálně 85 °C) promícháme všechny suroviny na krém. Jakmile směs zhoustne, přelijeme ji přes sítko a necháme vychladnout.
- Těsně před podáváním vyšleháme smetanu na šlehačku, naneseme ji na připravený korpus, přidáme krém a dozdobíme oloupanými mandarinkami, pocukrujeme.
