Ingredience
Postup
- Housku rozlámeme a namočíme do červeného vína. Očištěné maso nakrájíme na kostky a dvakrát umeleme na masovém mlýnku. Při mletí vložíme mezi maso i vymačkanou žemli a na kousky nakrájenou slaninu. Vše společně umeleme.
- Do masové hmoty, přidáme vejce a dochutíme paštikovým kořením. Podle potřeby dosolíme a důkladně promícháme. Šunku nakrájíme na kostičky a vmícháme do fáše.
- Formu na paštiku vyložíme plátkovou slaninou tak, aby plátky slaniny přesahovaly strany formy asi o 5 centimetrů. Pak naplníme formu fáší těsně pod okraj. Několikrát s formou klepneme, aby náplň "sedla" a uvnitř nebyly bubliny.
- Pak náplň překryjeme přesahujícími plátky slaniny a dobře přitlačíme. Formu zakryjeme alobalem a postavíme do pekáčku s vodou. Vložíme do trouby a ve vodní lázni při 170 °C vaříme asi 120 minut. Hotovou paštiku necháme vychladnout. Podáváme s pečivem.
