Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, nasolíme a opepříme. Potřeme ho olivovým olejem, svážeme a poklademe plátky slaniny. Vložíme ho do pekáčku, podlijeme trochou vody a při 190 °C necháme péct.
- Cibule oloupeme, mrkev a celer očistíme. Cibule překrájíme na čtvrtiny, mrkev s celerem nakrájíme nadrobno.
- Asi po 30 minutách pečení podlijeme kuře polovinou vína a přidáme k němu zeleninu a koření. Vše pečeme dalších 20 minut. Pak přillijeme zbylé víno s koňakem a kuře dopečeme.
- Hotové kuře vyjmeme z pekáčku. Do zeleniny vmícháme mascarpone. Omáčku necháme na plotýnce krátce prohřát a odstavíme ji.

















