Ingredience
Postup
- Očištěná krůtí prsa nakrájíme na čtyři stejně velké porce. Osolíme je, opepříme a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji (asi 12-15 minut). Pak je vyjmeme a uložíme na teple.
- Šalotku oloupeme, nasekáme najemno a orestujeme na výpeku z krůty. Zalijeme ji vínem, vmícháme jíšku, přidáme zelený pepř a povaříme na mírném ohni.
- Mezitím nasypeme na čistou pánev cukr a necháme ho na mírném ohni zkaramelizovat. Vmícháme máslo a přidáme na plátky nakrájené fíky, které v karamelu obalíme.
- Porce krůtích prsou nakrájíme na plátky, podlijeme omáčkou a ozdobíme fíky. Vhodnou přílohou jsou brambory.
