Slavnostní dortový věnec s griliášem a třešněmi – Jemný dezert ke kávě
Nechte se unést noblesou nadýchaného dortového věnce s piškotem zahuštěným solamylem a vůní vanilky. Vrstvy poctivého pudinkového krému s džemem a boky obalené v domácím ořechovém griliáši dělají z tohoto dezertu vizuální skvost připomínající tradici rakousko-uherských cukráren. Tato neobyčejně jemná sladkost zdobená koktejlovými třešněmi představuje vrcholnou ukázku harmonie textur a ušlechtilé chuti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
537 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2248 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
49,2 g
56 %
49 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,1 g
10 %
9 %
-
Tuky
34,9 g
54 %
50 %
-
nasycené
18,2 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně zašleháme všechna vejce. Do vyšlehané hmoty přidáme esence, prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva, solamylem a vše lehce promícháme.
- Těsto naplníme do formy vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po vychladnutí vyklopíme a rozkrojíme vodorovně na tři díly.
- Z mléka, cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout a poté ho rozšleháme elektrickým robotem. Postupně přidáváme na malé kousky nakrájené máslo a dále šleháme asi 5 minut do vzniku hladké hmoty.
- Spodní korpus potřeme polovinou džemu a třetinou krému, přiložíme druhý korpus, potřeme zbylým džemem, druhou třetinou krému a přiložíme posledním korpusem. Zbylým krémem potřeme celý věnec a strany obalíme griliášem. Povrch dozdobíme pusinkami z krému a koktejlovou třešní. Před podáváním necháme ztuhnout v chladničce.
