Ingredience
Postup
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Za stálého šlehání přidáváme po částech pískový cukr a každou dávku důkladně zašleháme. Nakonec zašleháme moučkový cukr, prosátý se škrobovou moučkou a citronovou šťávu.
- Abychom měli všechny kruhy stejně velké, předkreslíme je podle formy o průměru 20-22 cm na pečicí papír. Bezé hmotu rozetřeme nebo nastříkáme do kruhu na papír. Cukrářským sáčkem s hvězdicovou špičkou nastříkáme na okraj každého sněhového kruhu malé pusinky a velmi zvolna pečeme (spíše sušíme) v troubě při 140°C asi dvě hodiny, dokud lehce nezrůžoví.
- Smetanu vyšleháme s malinovou marmeládou a ztužovačem na pevnou šlehačku.
- Bezé pláty potřeme šlehačkou, naskládáme nasebe a ozdobíme ovocem.
