Ingredience
Postup
- Mléko mírně ohřejeme. Asi 100 g mouky smícháme s rozdrobeným droždím a cukrem, přilijeme 3 - 4 lžíce vlažného mléka a vše rozmícháme na kašičku. Na teplém místě necháme vykynout kvásek.
- Zbylou mouku prosejeme do mísy, přidáme kvásek, parmazán, olej, mírně osolíme a opepříme. Lehce promícháme a po částech přiléváme zbylé vlažné mléko. Vypracujeme pevné hladké těsto, které opět necháme na teplém místě asi 1,5 hodiny kynout, až těsto svůj objem zdvojnásobí.
- Vykynuté těsto znovu prohněteme, malý kousek odřízneme na mřížku a zbylé těsto vyválíme na pomoučeném vále na 1 cm silný plát o velikosti 20 x 40 cm. Šunkový i paprikový salám nakrájíme na kostičky, vejce oloupeme a rozkrájíme na osminky. Salám i vejce rovnoměrně rozložíme na těsto, které opatrně svineme do závinu. Závin pak stočíme do věnce a oba konce dobře spojíme. Věnec dáme do vymazané formy.
- Zbylé těsto vyválíme na 8 tenkých válečků. Syrová vejce dobře omyjeme. V závinu uděláme důlky, vejce do nich vložíme, válečky těsta přes ně přeložíme a vtlačíme do věnce. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C 40 - 60 minut. Necháme vychladnout a můžeme převázat stuhou.
