Slaný velikonoční věnec s bylinkovým máslem podle Lenky Krupičkové
Vyzkoušejte nadýchané slané pečivo s vůní jarních bylinek, jak ho připravuje Lenka Krupičková z bloku Zápisník obyčejné mámy.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 20 min
bez kynutí a pečení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
783 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3274 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
77,1 g
88 %
77 %
-
Vláknina
3,6 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
24,9 g
40 %
37 %
-
Tuky
40,9 g
63 %
58 %
-
nasycené
23,9 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme mouku, sůl, cukr a sušené droždí.
- Mléko lehce ohřejeme, ale dáváme pozor, aby nebylo příliš horké. Vlažné mléko prošleháme s vejci a rozpuštěným, zchladlým máslem.
- Tekutou směs přidáme k suchým surovinám a vypracujeme hladké, pružné těsto. Pokud máme k dispozici kuchyňského robota, použijeme ho, výrazně ulehčí práci s těstem.
- Hotové těsto vložíme do mísy, lehce poprášíme moukou a zakryjeme utěrkou. Na teplém místě necháme těsto asi 2 hodiny kynout. Pokud vás tlačí čas, můžeme těsto nechat kynout přibližně 1 hodinu v troubě při teplotě maximálně 45 °C na horkozduch (těsto v takovém případě zakryjeme vlhkou utěrkou).
- Než těsto vykyne, připravíme náplň. Změklé máslo smícháme s nasekanými bylinkami a prolisovaným česnekem. Dle chuti bylinkové máslo osolíme a opepříme.
- Když je těsto vykynuté, vyválíme ho na pomoučněném válu do tvaru obdélníku o síle asi 0,5 cm.
- Vyválené těsto potřeme po celé ploše bylinkovým máslem a rozprostřeme na něj nastrouhaný sýr. Nyní těsto podél delší strany zarolujeme. Zarolované těsto podélně rozkrojíme ostrým nožem, oba vzniklé díly zapleteme a konce pevně spojíme, aby vznikl věnec.
- Věnec opatrně přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a necháme pod utěrkou ještě hodinu kynout. Nakonec věnec potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v rozpálené troubě na 180 °C na horkovzduch asi 40 minut. Propečené těsto zkontrolujeme tak, že do nejsilnějšího místa zapíchneme špejli, pokud ji z těsta vytáhneme suchou, je těsto dostatečně upečené.
