Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy. Přidáme špetku soli, na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a žloutek. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet v chladu asi 30 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm pokrájenou cibuli dosklovata. Osolíme ji a necháme vychladnout.
- Mrkev, lilek, cuketu a petržel omyjeme a škrabkou nebo ostrým nožem podélně nakrájíme na slabé plátky. Papriky očistíme a rozkrájíme na širší proužky. Kousky zeleniny zprudka opečeme v pánvi na olivovém oleji. Vyjmeme je a necháme zchladnout.
- Formu na koláč vymažeme máslem a vyložíme odleželým těstem tak, abychom vytvořili zvýšené okraje. Dno i boky lehce propícháme vidličkou.
- Zakysanou smetanu promícháme s vejci, solí a pepřem. Zhruba polovinu smetany nalijeme na těsto ve formě. Poté na ni rovnoměrně rozprostřeme vychladlou cibuli. Nakonec jednotlivé plátky zeleniny spirálovitě stočíme na cibulové vrstvě. Proužky začneme stáčet v libovolném pořadí uprostřed koláče a pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechnu zeleninu a nevyplníme celou formu. Pak zalijeme zbytkem smetanové směsi a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.
