Ingredience
Postup
- V míse smícháme prosáté mouky se solí a droždím. Přilijeme 180 ml vlažné vody s olejem a vypracujeme hladké těsto, zakryjeme fólií a necháme kynout asi 60-90 minut.
- Mezitím 6 vajec uvaříme natvrdo a oloupeme. Šalotku nakrájíme najemno a osmahneme na másle. Přidáme špenát a krátce podusíme, necháme vychladnout. Ricottu prošleháme se dvěma vajíčky, parmazánem, solí, pepřem a muškátovým oříškem, vmícháme studený vymačkaný špenát.
- Otevírací formu na věnec (20 cm) vymažeme olejem. Vykynuté těsto rozválíme na plát silný 3 mm a nakrájíme na obdélníky, které naskládáme do formy tak, abychom pokryli dno a zároveň na vnitřní i vnější straně nechali přečnívat okraje.
- Formu vyloženou těstem naplníme špenátem s ricottou a vařenými vejci vcelku. Zabalíme cípy těsta a dobře spojíme. Pečeme při 170 °C asi 45 minut.
