Slaný špenátový koláč s hermelínem a parmazánem – Sytý quiche z listového těsta
Tento sytý quiche z listového těsta v sobě ukrývá celá vajíčka natvrdo, která po rozkrojení koláče vytvoří efektní střed. Spojení jemného tvarohu, parmazánu a rozteklého hermelínu se špenátem vytváří bohatou náplň, která svou vůní a texturou představuje ideální vegetariánský oběd či sytou večeři.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
380 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1590 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
22,3 g
25 %
22 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
15,7 g
25 %
23 %
-
Tuky
25,2 g
39 %
36 %
-
nasycené
7,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dno otevírací dortové formy o průměru cca 20 cm vyložíme pečicím papírem a boky vymažeme máslem. Zhruba dvě třetiny listového těsta rozválíme dotenka na pracovní ploše lehce posypané moukou. Vyložíme jím formu (dno i boky).
- Špenát spaříme horkou vodou, vymačkáme z něj přebytečnou tekutinu a nasekáme na drobné kousky.
- Olej rozehřejeme v pánvi a opékáme na něm cibuli asi 5 minut. Necháme ji zchladnout, pak ji přimícháme ke špenátu spolu s tvarohem, parmazánem, na kostičky nakrájeným hermelínem, solí a pepřem.
- Formu naplníme připravenou směsí a do náplně zatlačíme natvrdo uvařená vejce. Zbylá vejce lehce našleháme a potřeme jím konce těsta. Zbývající těsto vyválíme do kruhu o velikosti formy, položíme ho navrch koláče, po obvodu přimáčkneme a po celé ploše lehce propícháme vidličkou. Těsto pak potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 35-40 minut dozlatova.
- Koláč necháme vychladnout a před podáváním ho můžeme dozdobit například čerstvými lístky baby špenátu, rukoly nebo jiným salátem.
