Ingredience
Postup
- V kastrůlku na oleji opečeme krátce bobkový list a skořici. Přidáme na proužky nakrájenou oloupanou cibuli a restujeme dosklovata. Poté odstraníme koření a k cibuli přidáme ocet a cukr. Za stálého míchání vaříme, dokud se neodpaří veškerá tekutina. Karamelizovanou cibuli nakonec dochutíme solí.
- Špenát propereme, dáme do cedníku a přelijeme vroucí vodou. Necháme ho okapat a vymačkáme přebytečnou tekutinu. Špenát nasekáme nahrubo, přendáme do misky a smícháme s mascarpone, otrhanými lístky tymiánu, solí a pepřem. Řepu oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
- Těsto dáme plech s pečicím papírem a potřeme asi 1 cm od okrajů špenátovou náplní. Navrch rozložíme plátky řepy, karamelizovanou cibulku a nahrubo nasekané oříšky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 25 minut dozlatova. Podáváme dozdobené čerstvým tymiánem.
