Slaný quiche s ricottou, uzeným lososem a koprem – Recept na křehký francouzský koláč pro slavnostní brunch
Elegantní francouzský koláč z domácího křehkého těsta je ideální volbou pro slavnostní brunch nebo lehký oběd. Spojení nadýchané ricotty, uzeného lososa a čerstvého kopru vytváří neodolatelnou harmonii chutí a textur.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
396 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1655 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
26,2 g
30 %
26 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
17,3 g
27 %
25 %
-
Tuky
24,1 g
37 %
34 %
-
nasycené
13,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosejeme, přidáme na kousky nakrájené máslo, vejce, sůl a vodu. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladničce odpočinout.
- Mezitím smícháme zakysanou smetanu s vejci, ricottou, hořčicí a muškátovým oříškem. Lehce osolíme, opepříme a dobře promícháme.
- Koláčovou formu vymažeme tukem nebo vyložíme pečicím papírem. Těsto rozválíme na kulatý plát a vložíme ho do formy. Do korpusu rozetřeme připravenou náplň a koláč vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170 °C asi 35-40 minut.
- Upečený koláč vyjmeme a naskládáme na něj tenké plátky lososa. Povrch lehce pokapeme olivovým olejem, posypeme nahrubo nasekaným koprem a podáváme.
