Ingredience
Postup
- Z mouky, soli, vejce, mléka a změklého másla vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet v chladu alespoň 120 minut.
- Dýni omyjeme, osušíme a i se slupkou ji rozkrájíme na měsíčky. Lžící odstraníme semínka a kousky dýně dáme na plech s pečicím papírem. Zakápneme olejem, osolíme, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Koláčovou formu o průměru cca 24 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto vyválíme a vložíme do formy. Dno propícháme vidličkou, zakryjeme pečicím papírem, zasypeme suchými fazolemi a pečeme v troubě při 180 °C cca 15 minut. Pak odstraníme papír i s fazolemi a korpus necháme zchladnout.
- V míse smícháme zakysanou smetanu s vejci, muškátovým oříškem, polovinou nadrobno pokrájené šalvěje, gorgonzolou, solí a pepřem. Náplň rozetřeme na korpus, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a vmáčkneme zlehka měsíčky dýně. Pečeme při 180 °C asi 45 minut. Před podáváním posypeme koláč lístky šalvěje, které můžeme krátce orestovat na troše oleje.
