Ingredience
Postup
- Mléko osolíme, přidáme vejce a postupně přimícháme mouku. Důkladně metličkou rozšleháme a necháme asi 10 minut odstát. Pak na rozpáleném oleji upečeme silnější palačinky a necháme je vychladnout.
- Cibuli a celer nakrájíme najemno, žampiony na plátky, slaninu na malé kostičky. Vše orestujeme na rozehřátém oleji, přidáme mleté maso, nakrájená kuřecí játra, protlak a krátce vše opečeme. Zalijeme vínem, ochutíme solí, pepřem a oreganem. Přilijeme vývar a pozvolna dusíme. Nakonec vmícháme hrášek.
- Ve větší pánvi rozpustíme máslo. Za stálého míchání přidáme mouku, orestujeme, přilijeme postupně mléko a vše rozmícháme. Nepřestáváme míchat a přivedeme omáčku k varu. Svaříme na hustou omáčku. Osolíme a opepříme.
- Palačinky vrstvíme do dortové formy a střídavě je prokládáme bešamelovou omáčkou a masovým ragú. Všechny vrstvy lehce posypeme nastrouhaným sýrem. Poslední palačinku potřeme bešamelem a zasypeme zbylým sýrem. Zapečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.
