Ingredience
Postup
- Polohrubou mouku prosijeme do mísy, přidáme špetku soli a rukou prohněteme se změklým máslem. Zpracujeme ve vláčné těsto, které necháme přikryté odležet asi půl hodiny v chladu.
- Mangold rozebereme na listy, které důkladně opereme. Listy nakrájíme na větší kousky a tři minuty je blanžírujeme (spaříme) ve vařící osolené vodě. Poté slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
- Šalotky a česnek oloupeme a nasekáme. Rajčátka omyjeme a přepůlíme. Zakysanou smetanu osolíme a okořeníme pepřem a oregánem. Sýr nastrouháme nahrubo.
- Těsto vyndáme z chladu a vyložíme jím tukem vymazanou koláčovou formu. Ochucenou smetanu nalijeme na těsto. Mangoldové listy promícháme s nasekanou šalotkou a česnekem, náplň rozložíme doprostřed koláče a kolem poklademe půlky rajčátek .
- Koláč posypeme nastrouhaným sýrem a vložíme do trouby předem vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 30 minut, až je koláč zlatavý. Koláč servírujeme ještě teplý.
