Ingredience
Postup
- Z prosáté mouky, špetky soli, 2 lžic oleje a 250 ml vody vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladničce asi 30 minut odpočinout.
- Špenát a bylinky očistíme a opláchneme. Bylinky nasekáme. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme najemno a česnek utřeme. Špenát dáme do velké mísy, přidáme bylinky, cibuli, česnek, ricottu, mléko a parmazán. Osolíme, opepříme a všechny přísady promícháme.
- Těsto rozpůlíme. Jednu část rozválíme na tenký kulatý plát, který vložíme do formy vytřené zbylým olejem, a vytvoříme zvýšený okraj. Koláč naplníme směsí ze špenátu a ricotty. Do náplně uděláme 6 důlků a do každého vyklepneme vejce. Druhou část těsta také rozválíme a náplň zakryjeme. Okraje přitiskneme a přebytečné těsto odřízneme.
- Povrch koláče potřeme rozšlehanými žloutky a těsto několikrát propícháme špejlí. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 50 minut. Hotový koláč necháme vychladnout a nakrájíme.
