Ingredience
Postup
- Suroviny na korpus v misce prsty zpracujeme na drobenku a z ní pak v hladké pružné těsto. Těsto na pomoučeném vále rozválíme o tloušťce cca 0,5 cm a přeneseme do koláčové formy. Prsty důkladně přimáčkneme ke dnu a okrajům, zbylé těsto odřízneme. Zatížíme ho fazolemi, aby se nenafouklo, a předpékáme asi na 10 minut při 200°C.
- Špenát důkladně propereme a spaříme vroucí vodou. Na lžíci oleje dozlatova orestujeme šalotku pokrájenou na tenká kolečka. Ve velké míse vyšleháme vejce s ricottou a smetanou, jemně osolíme a opepříme. Přidáme polovinu množství strouhaného sýra, spařený špenát, ze kterého vymačkáme přebytečnou vodu, a orestovanou šalotku.
- Na mírně vychlazený korpus rovnoměrně nasypeme druhou polovinu množství sýra. Na něj pak nalijeme sýrovou náplň. Do ní poklademe cherry rajčátka a takto připravený koláč vložíme do trouby. Pečeme při 180 °C asi 45 minut do zezlátnutí. Koláč necháme vychladnout a nakrájíme na porce.
