Slaný koláč s lososem, pórkem a bramborovou kaší – Originální quiche se zdravými semínky
Originální quiche se zdravými semínky kombinuje křehké máslové těsto se šťavnatými nudličkami lososa, pórkem a jemným hráškem. Zapékaná vrstva bramborové kaše s chia a sezamovými semínky vytváří na povrchu koláče neobyčejně lákavou krustu, která z tohoto jídla dělá luxusní a nutričně bohatou večeři. Objevte harmonii tymiánu a smetany v každém upečeném plátku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odpočinutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
629 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2633 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
36,3 g
41 %
36 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
20,6 g
33 %
30 %
-
Tuky
44,2 g
68 %
63 %
-
nasycené
18,8 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme se špetkou soli a povoleným máslem. Přidáme 2 lžíce vody a vypracujeme křehké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme 2 hodiny v ledničce odpočinout.
- Pórek nakrájíme na velmi tenká půlkolečka, jarní cibulku na kolečka a česnek nadrobno. Lososa zbavíme kůže, prokrojíme a nakrájíme na nudličky. Ty osolíme a opepříme.
- Ve velké pánvi si rozehřejeme olivový olej a na něm opékáme nudličky lososa zhruba 2 minuty. Přidáme čerstvě otrhaný tymián, pórek, cibulku, hrášek a vše promícháváme další 2 minuty. Vše zalijeme smetanou. Dochutíme solí i pepřem a sundáme z plotny.
- Těsto vyjmeme z potravinářské fólie a na pomoučněném vále rozválíme podle potřeby na tenký plát. Těstem vyložíme formu tak, aby okraje lehce přesahovaly formu.
- Těsto kolem stran opatrně odtrhneme a dno i strany propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára. Formu s korpusem vložíme předpéct do předehřáté trouby na 180 °C na 7 minut. Formu vyjmeme z trouby a opatrně naplníme lososovou směsí.
- Na směs rovnoměrně rozetřeme bramborovou kaši. Povrch posypeme chia a sezamovými semínky a vložíme zpět do trouby. Dopékáme asi 15 minut.
