Ingredience
Postup
- Prosátou mouku, sůl a droždí dáme do mísy, promícháme. Přilijeme 150 ml vlažné vody s olejem a vypracujeme hladké vláčné těsto, které ještě důkladně prohněteme na vále, vrátíme do mísy, zakryjeme fólií a necháme vykynout do dvojnásobného objemu (přibližně 60-90 minut).
- Mezitím připravíme náplň. Ve velké pánvi nahřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, cukr, sůl a za občasného míchání necháme zkaramelizovat do jemně zlaté barvy. Na závěr přimícháme otrhané tymiánové lístky.
- Vykynuté těsto znovu krátce prohněteme a vyválíme na tenký obdélník o rozměru cca 30x40 cm, přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Těsto potřeme olejem a ihned na něj rozetřeme cibulovou směs, ančovičky naskládáme křížem diagonálně a do každého okénka mezi nimi položíme olivu. Pečeme při 220°C asi 15 minut dozlatova. Dozdobíme čerstvým tymiánem a ihned podáváme.
