Slaný houbový nákyp se slaninou a petrželkou – Křupavá dobrota z jednoho pekáčku
Tradiční recept v sobě snoubí hloubku lesních hub a křupavost vypečené slaniny v doprovodu čerstvé petržele. Díky kombinaci žampionů a sušených hub získává pokrm intenzivní vůni, která se v troubě dokonale spojí s vláčnou vekou namočenou v mléce. Tento sytý pokrm je esencí poctivé domácí kuchyně, která vás spolehlivě nasytí a potěší svou rustikální tváří.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez bobtnání a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
604 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2527 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
74,6 g
85 %
75 %
-
Vláknina
4,9 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
29,1 g
46 %
43 %
-
Tuky
20,4 g
31 %
29 %
-
nasycené
6,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené houby nasypeme do misky, zalijeme hrnkem studené vody a necháme cca 30 minut nabobtnat.
- Mezitím slaninu nakrájíme na kostičky, dáme na plech s pečicím papírem a v troubě vyhřáté na 150 °C necháme vyškvařit. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
- V hluboké pánvi nahřejeme olej, přidáme cibuli a restujeme dosklovata. Pak přidáme žampiony, sušené koření, oloupaný česnek utřený se solí, pokrájené sušené houby i s nálevem a odkryté vaříme, dokud se neodpaří téměř veškerá tekutina. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Veku nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Přidáme houbovou směs a vyškvařenou slaninu i s tukem. Přelijeme rozšlehanými vejci s mlékem, přidáme mouku, petržel a společně opatrně promícháme. Směs přendáme do vymazaných misek, navlhčenou dlaní lehce přimáčkneme a pokapeme rozpuštěným máslem. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30 minut dozlatova. Před podáváním dozdobíme petrželí. Servírovat můžeme např. se zeleninovým salátem.
