Slaný cibulový koláč se slaninou a sýrem – Recept na quiche se zakysanou smetanou a vejci
Křupavý korpus sypaný strouhankou ukrývá bohatou náplň z vypečené slaniny, zesklovatělé cibule a rozteklého sýra. Jemná zálivka ze zakysané smetany a vajíček zajistí nákypu nevídanu vláčnost a tradiční rustikální charakter, který po upečení při vysoké teplotě provoní celý dům poctivou slanou vůní.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
397 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1663 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
22,5 g
26 %
23 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
19,4 g
31 %
29 %
-
Tuky
25,4 g
39 %
36 %
-
nasycené
9,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm. Vyložíme jím koláčovou formu a z těsta vytvoříme okraje, které mohou přesahovat i přes kraj formy. Dno korpusu posypeme strouhankou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky, slaninu na širší proužky. Slaninu rozškvaříme na horkém oleji, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět.
- Sýr nastrouháme a rozprostřeme společně se cibulovou směsí na koláč.
- Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a ochutíme solí a pepřem. Koláč přelijeme smetanovou zálivkou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 °C asi 35-40 minut dozlatova.
