Slaní škvarkoví šneci se zelím – Rychlá chuťovka z kynutého těsta se sádlem
Tyto slané rolky plněné vymačkaným kysaným zelím a sádlem představují ideální pohoštění pro návštěvy nebo rychlou večeři z kynutého těsta. Technika zavinování do rolády zajistí, že každé sousto obsahuje vyvážený poměr vláčného těsta a šťavnaté náplně s vůní kmínu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
125 KCal
6 %
5 %
-
Energie
522 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
12,8 g
15 %
13 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
2,9 g
5 %
4 %
-
Tuky
6,7 g
10 %
10 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí promícháme s cukrem, přidáme trochu vlažného mléka a rozmícháme na kašičku, na teplém místě necháme vzejít kvásek. Obě mouky prosejeme se solí do mísy, přidáme připravené droždí, zbylé mléko, žloutky, promícháme a zapracujeme škvarky se sádlem. Vypracujeme nelepivé těsto, zakryjeme ho fólií a necháme kynout do dvojnásobného objemu.
- Těsto vyklopíme na pomoučněnou pracovní plochu a prohněteme, rozválíme ho na obdélníkový plát o síle asi 0,5 cm, potřeme sádlem, posypeme kmínem, vymačkaným zelím a po delší straně zavineme do rolády. Ostrým nožem pak nakrájíme na plátky 2–3 cm silné.
- Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme sádlem a nakrájené šneky rozložíme po celém plechu, potřeme je prošlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 25 minut.
