Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, zalijeme 50 ml vlažného mléka, přidáme 3 lžíce mouky a rozmícháme. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
- Zbylou mouku s 1/2 lžičky soli prosijeme do mísy. Uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce, přilijeme rozpuštěné vlažné máslo, vzešlý kvásek a zbylé mléko. Vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme vykynout.
- Plíce, játra a srdíčka důkladně očistíme a omyjeme. Plíce a srdíčka vaříme asi hodinu v osolené vodě doměkka. Játra povaříme asi 15 minut ve vroucí vodě. Vnitřnosti scedíme a nakrájíme najemno.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na 2 lžících rozpáleného oleje. Přidáme vnitřnosti a orestujeme je. Osolíme je a opepříme.
- Těsto propracujeme, rozválíme na pomoučněném vále na plát, rozkrájíme ho na čtverce a rozdělíme na ně připravenou náplň. Dobře ji zabalíme a taštičky osmažíme ze všech stran v rozehřátém oleji. Necháme je okapat na papírovém ubrousku.
