Slané košíčky s uzeným lososem a pažitkou – Luxusní pohoštění pro slavnostní příležitosti
Luxusní pohoštění pro slavnostní příležitosti kombinuje křupavé košíčky z listového těsta s hedvábným krémem z mascarpone a pažitky. Plátky uzeného lososa, čerstvý kopr a citron tvoří na křehkém základě esteticky i chuťově dokonalý předkrm, který svou elegancí a svěžestí okamžitě nadchne každého hosta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
211 KCal
10 %
9 %
-
Energie
882 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
10,1 g
11 %
10 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
17,0 g
26 %
24 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Listové těsto rozválíme na pomoučněném válu na plát silný 3 mm. Vykrájíme z něj kolečka o průměru 6 cm a vložíme do formiček na košíčky. Těsto vyložíme alobalem a zatížíme fazolemi.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Pak vyndáme alobal s fazolemi a dopékáme při 180 °C dalších 15 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak vyklopíme.
- Lučinu a mascarpone rozmícháme na hladký krém. Přidáme najemno nasekanou pažitku a podle chuti osolíme. Znovu promícháme, naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme do košíčků.
- Citron nakrájíme na tenké plátky a vykrájíme z nich malé trojúhelníčky. Lososa nakrájíme natenko a necháme jen krátce v chladničce ztuhnout. Košíčky ozdobíme kouskem citronu, plátkem lososa a čerstvým koprem.
