Ingredience
Postup
- Zaječí maso s bůčkem nakrájíme na kostky a vložíme do pekáče, osolíme, přidáme nakrájenou cibuli, česnek, koření, osolíme a podlijeme 200 ml vody. Pečeme při 160 °C asi 45 minut.
- Po upečení odstraníme z pekáče koření a zchladlé maso nameleme spolu se syrovými játry. Přimícháme brusinkový kompot, žloutky a muškátový oříšek. Důkladně promícháme, vložíme do zavařovacích sklenic a uzavřeme.
- Sklenice vložíme do hrnce s trochou vody (aby byly ponořené do třetiny) a vaříme v páře podle velikosti sklenic 40-60 minut. Necháme zchladnout a poté paštiku vyšleháme se změklým máslem a naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou.
- Z listového těsta vyválíme plát silný 4 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 6-8 cm. V polovině celkového počtu koleček vykrojíme uprostřed ještě jedno menší kolečko. Celá kolečka dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je rozšlehaným vejcem. Přiložíme na ně po jednom kroužku a opět potřeme. Pečeme při 200 °C dorůžova a zchladlé je naplníme připravenu paštikou. Dozdobíme bobkovým listem s tymiánem.
