Ingredience
Postup
- Vejce rozšleháme v mléce a osolíme. Postupně přidáváme mouku, až vymícháme hladké řídké těsto. Nakonec do těsta zamícháme lžíci oleje a sekanou petrželku. Pánev vytřeme olejem a rozpálíme. Z těsta na ní postupně upečeme asi osm zlatavých tenkých palačinek.
- Párky nakrájíme na kolečka, minipárečky na obou koncích nakrojíme do kříže. Mrkev s cuketou očistíme. Mrkev pokrájíme na úzké špalíčky, cuketu na kolečka. Zeleninu vsypeme do osolené vroucí vody a asi 2 minuty povaříme. Poté ji scedíme a na sítku necháme okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Cibulovou nať nasekáme nadrobno.
- V pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm párky. Přidáme mrkev, cuketu, kukuřici a červenou cibuli. Vše krátce orestujeme. Směs osolíme, opepříme, vmícháme do ní nať z cibulky. Pánev odstavíme.
- Palačinky svineme do kornoutků, naplníme a rozdělíme na talíře. Každou porci dozdobíme kouskem listového salátu.
