Ingredience
Postup
- Zapékací misku slabě vytřeme trochou oleje a vysypeme strouhankou. Veku nakrájíme na 1 cm silné plátky a oloupaný salám na kolečka o síle asi 3 mm. Troubu předehřejeme na 150 °C.
- Kousky veky postupně krátce namočíme do mléka a položíme na dno zapékací misky. Pokryjeme je salámem, na tuto vrstvu rozložíme kolečka veky, až je miska plná. Tento základ dáme do trouby na 15 minut zapéct. Vejce rozšleháme, přidáme mléko a směs mírně osolíme. Zvýšíme teplotu na 190 °C a žemlovku přelijeme částí našlehaných vajec. Pečeme asi 10 minut a nastrouháme sýr. Vejce dolijeme na žemlovku, posypeme strouhaným sýrem a vše dopečeme dozlatova.
- Mezitím si připravíme salát. Zelí očistíme (odstraníme košťál) a pokrájíme na nudličky. Smícháme je s drobně nakrájenou cibulí, osolíme a pokapeme olejem. Rajče omyjeme a nakrájíme na dílky. Nať omyjeme a dáme okapat. Zelí s cibulí dobře promícháme a rukama promačkáme. Polovinu zelí promícháme s kečupem a druhou polovinu s nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Dochutíme octem podle potřeby, přidáme dílky rajčete.
- Když je slaná žemlovka upečená, rozdělíme ji na nahřáté talíře. Salát podáváme zvlášť na dezertních talířcích.
