Ingredience
Postup
- Očistíme pórky a tvrdé zelené konce odřízneme. Pórek nakrájíme na kolečka a krátce spaříme v osoloné vodě. Vložíme do síta a necháme okapat.
- Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháme žloutky a polohrubou mouku. Nakonec vmícháme jemně nastrouhaný sýr, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme špetku oregana.
- Pórek i těsto rozdělíme na čtyři díly. Na pánvi rozehřejeme máslo a krátce na něm osmahneme jeden díl připraveného pórku. Zalijeme ho částí připraveného těsta a omeletu upečeme do zlatova.
- Hotové omelety přeložíme, ozdobíme ostrým kečupem, kolečky mladé cibule a lístky bazalky. Můžeme je podávat s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší nebo jako samotné jídlo s jogurtovými dresinky.
