Ingredience
Postup
- Polovinu červené řepy oloupeme a nastrouháme. Suchary pomocí válečku rozdrtíme najemno. Žloutky ušleháme s cukrem a 4 lžícemi teplé vody do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
- Do žloutkové pěny postupně vmícháme rozdrcené suchary promísené s práškem do pečiva, polovinu červené řepy, jemně nastrouhanou citronovou kůru a šťávu, hřebíček a ořechy s mandlemi. Nakonec zlehka zapracujeme bílkový sníh.
- Dortovou formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Do formy rovnoměrně rozetřeme připravené těsto a vložíme ji do předehřáté trouby. Koláč pečeme při 170 °C asi 50 minut.
- Upečený koláč necháme vychladnout a pak zabalíme do alobalu. V chladu ho necháme 2 dny proležet. Po dvou dnech si připravíme polevu. Ze zbylé oloupané a nastrouhané řepy vymačkáme šťávu, kterou s cukrem vymícháme na hladkou polevu. Koláč ozdobíme mřížkou z polevy, necháme zatuhnout a podáváme.
