Ingredience
Postup
- Olej a vodu nalijeme do hrnce. Přidáme špetku soli a přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypáváme mouku a vaříme několik minut tzv. na bílé dno. Připravené těsto mícháme, dokud nevychladne. Pak postupně zašleháme vejce.
- Těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a na plech s pečicím papírem nastříkáme klikaté eklérky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C 20 minut dozlatova. Necháme vychladnout a pak je podélně rozpůlíme.
- Mléko promícháme s cukrem a s pudinkovým práškem. Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme, dokud nezhoustne. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
- Do vychladlého pudinku zašleháme mascarpone. Krém nastříkáme na spodní díly eklérek, poklademe na plátky nakrájenými jahodami a navrch nastříkáme zbylý krém. Přiklopíme vrchními díly sladkých sendvičů a ihned podáváme.
