Sladké rybízové řezy se sněhovou čepicí – Nadýchaný a jemný moučník
Objevte jemnost šlehačkového těsta, které v kombinaci s výrazným rybízem a nadýchanou sněhovou čepicí vytváří luxusní dezert. Krátké zapečení sněhu do růžova dodává řezům vizuální eleganci a křehkou texturu, která potěší milovníky lehkých a vzdušných moučníků.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
330 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1382 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
51,9 g
59 %
52 %
-
Vláknina
2,9 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
4,0 g
6 %
6 %
-
Tuky
11,3 g
17 %
16 %
-
nasycené
6,5 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hladkou mouku prosejeme s cukrem. Přidáme špetku soli, máslo nakrájené na kousky, vejce a vypracujeme pevné těsto. Rozdělíme ho na poloviny.
- Jeden díl rozválíme na kulatý plát, vyložíme jím dno i boky koláčové formy (průměr 20 cm) a přebytečné těsto ořízneme. Formu s těstem uložíme do chladničky. Zbylé těsto rozválíme a dáme ztuhnout.
- Džem promícháme se škrobem a odstopkovaným rybízem. Formu s těstem vyjmeme z chladničky a rozetřeme do ní náplň. Plát těsta rádýlkem nakrájíme na pruhy a na koláči vytvoříme mřížku.
- Zbytky těsta dozdobíme okraj koláče. Těsto potřeme prošlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 50 minut. Koláč necháme vychladnout ve formě, pocukrujeme a ozdobíme rybízem.
