Sladké jidášovy provazy s medovým máslem a muškátovým květem – Poctivý staročeský recept
Poctivý staročeský recept doplňuje kynuté těsto o ušlechtilou vůni muškátového květu a zjemňuje ho čerstvou smetanou. Závěrečné potírání medovým máslem v poměru 1:1 dodává spleteným provazům neodolatelný lesk a sladký říz, který z nich dělá vrcholně jemnou a chuťově bohatou delikatesu pro slavnostní velikonoční hostinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
391 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1637 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
44,3 g
50 %
44 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,2 g
11 %
11 %
-
Tuky
20,2 g
31 %
29 %
-
nasycené
12,0 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ve vlažném mléce rozpustíme lžíci cukru, rozmícháme lžíci mouky, rozdrobíme do něj droždí a na teplém místě necháme vzejít kvásek. V zadělávací míse smícháme mouku, špetku soli, žloutky, 100 ml smetany, zbytek cukru, muškátový květ a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké pružné těsto, které necháme na teplém místě hodinu vykynout.
- Vykynuté těsto rozkrájíme na stejně velké kousky, z nichž vyválíme asi 1cm silné a 15 cm dlouhé válečky. Vždy dva spojíme konci k sobě, spleteme jako provaz a druhý konec také přimáčkneme.
- Provazy rozložíme na vymaštěný plech a necháme ještě chvíli kynout. Před pečením je potřeme smetanou a pak pečeme při 180 °C asi 15 minut dorůžova. Po zchladnutí je potíráme máslem vyšlehaným s medem v poměru 1:1.
