Sladká plněná ouška s karamelovým krémem a čokoládou – Tradiční cukroví s jemnou náplní
Tradiční cukroví s jemnou náplní sází na techniku bleskového tvarování horkého těsta, díky kterému vznikají hravá ouška s profesionálním vzhledem. Sametový krém z uvařeného kondenzovaného mléka v kombinaci s čokoládovými okraji dodává dezertu nevídanou chuťovou hloubku a ušlechtilý charakter. Tato neobyčejně lákavá drobnost provoněná máslem je důkazem, že trpělivá příprava domácího karamelu vykouzlí noblesní výsledek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
148 KCal
7 %
6 %
-
Energie
620 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
16,8 g
19 %
17 %
-
Vláknina
0,3 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
2,2 g
3 %
3 %
-
Tuky
8,1 g
12 %
12 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce a cukr vyšleháme do pěny a pak lehce vařečkou vmícháme mouku.
- Plech vymastíme tukem a vysypeme hladkou mouku. Těsto pokládáme lžičkou na plech a tvoříme placičky o průměru asi 3 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 10-15 minut. Pečené sundáme a ještě horké na jedné straně zmáčkneme. Vytvoříme tak ouška. Musíme pracovat rychle, protože z chladnoucího těsta se nám už tvar nedrží.
- Krém: Kondenzované mléko vložíme do hrnce s vodou a 2 hodiny vaříme. Uvařené kondenzované mléko necháme dobře vychladnout a pak vyšleháme s máslem.
- Okraje vychladlých oušek namočíme do čokoládové polevy a necháme ztuhnout. Nakonec naplníme krémem.
