Skvělé posvícenské koláče s tvarohem – Krémový zákusek s pomerančovým akcentem
Posvícenské koláče s tvarohem z kynutého těsta jsou zlatavé voňavé a vláčné. Tvarohová náplň je krémová a lehce kyselá, kynuté těsto se nafouká do měkkých zlatavých okrajů kolem každého koláče.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
258 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1078 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
31,0 g
35 %
31 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
11,2 g
17 %
16 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme dvě lžíce cukru, přilijeme polovinu mléka a promícháme. Necháme vzejít kvásek.
- Pak ho dáme do robotu, přidáme zbytek cukru, oba druhy mouky, sůl, zbylé mléko a vejce a začneme šlehat. Po chvíli přidáme rozpuštěné vlažné máslo. Vypracujeme hladké pružné těsto, které necháme kynout cca 50 minut.
- Mléko nalijeme do kastrůlku, vsypeme cukr, skořici, mák smíchaný se škrobem, med a máslo. Přivedeme k varu a povaříme 3 minuty. Na ořechovou náplň nalijeme do kastrůlku mléko, přidáme cukr, máslo, ořechy a povaříme 2 minuty. Na tvarohovou náplň promícháme tvaroh se žloutkem, cukrem a škrobem.
- Těsto rozdělíme na poloviny a každou z nich rozválíme na velký kulatý plát. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou trubičkou nastříkáme na oba dva pláty makovou a ořechovou náplň dle fantazie. Pak poklademe na těsto tvarohovou náplň. Doplníme rozinkami a mandlemi. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 45-50 minut. Necháme vychladnout.
