Skvělá višňová roláda s višněmi a šlehačkou – Sváteční moučník s hroznovým vínem
Kakaová roláda plněná šlehačkou s višňovým džemem a kousky višní. Piškot se peče rychle, stočí se ještě teplý a nechá vychladnout svinutý – pak drží tvar a při krájení odhalí tmavobílou spirálu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
217 KCal
10 %
9 %
-
Energie
909 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
21,4 g
24 %
21 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s 1/2 cukru a 2 lžícemi horké vody do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kakaem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- Po upečení plát sejmeme z horkého plechu a necháme vychladnout. Pak opatrně odtrhneme papír a položíme korpus na čistý pečicí papír.
- Povrch korpusu pokapeme griotkou. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku. Do šlehačky vmícháme mleté mandle a krém rozetřeme na korpus. Višně očistíme, rozkrájíme na poloviny a vyjmeme pecky. Pak višně rozložíme na krém.
- Roládu pomocí papíru stočíme. Uložíme ji do chladničky ztuhnout. Nakonec roládu přestříkáme rozpuštěnou čokoládou, necháme ztuhnut a nakrájíme na porce.
