Ingredience
Postup
- Do hrnku nalijeme trochu vlažné vody a rozmícháme v ní droždí s cukrem. Polovinu škvarků umeleme a rozmícháme s rozpuštěným sádlem.
- Do mísy prosejeme oba druhy mouky s vrchovatou lžičkou soli. Přidáme bramborovou kaši, asi 400 ml vlažné vody, ocet, rozpuštěné droždí, kmín a vše dobře promícháme. Nakonec přidáme semleté i celé škvarky a vypracujeme těsto. Poprášíme ho moukou a necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, rozválíme ho na šišku a vložíme do formy. Šišku lehce podélně nakrojíme, posypeme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 20 minut kynout.
- Vykynutý chléb dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 50 minut. Pokud začne kůrka příliš tmavnout, zakryjeme ji alobalem a teplotu snížíme na 180 °C.
