Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Ještě vlažné je oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme prosátou mouku, krupici, vejce a sůl. Vypracujeme hladké těsto. 1/2 škvarků umeleme a společně s utřeným česnekem je zapravíme do těsta.
- Uzeninu nakrájíme na kostičky a smícháme okapaným, překrájeným zelím a zbylými, nasekanými škvarky. Náplň dle potřeby dosolíme.
- Těsto rozválíme na plát silný asi 0,5 cm a rozkrájíme ho na 8 čtverců. Do středu každého dáme trochu náplně. Čtverce přeložíme a okraje k sobě dobře přitiskneme (s bramborovým těstem pracujeme rychle, má tendenci řídnout).
- Pirohy usmažíme v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Poté je necháme okapat na papírovém ubrousku.
