Ingredience
Postup
- Žloutky utřeme se škvarky, přidáme oba druhy mouky, rozdrobené droždí, vlažné mléko, sůl a vše zpracujeme na tužší těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout cca 60 minut při pokojové teplotě.
- Po vykynutí těsto propracujeme a na pomoučněném vále rozválíme na silnější plát. Pomocí kulatého tvořítka o průměru cca 6 cm vykrájíme pagáčky.
- Přendáme je plech s pečicím papírem, potřeme zbylým bílkem a posypeme kmínem a solí. Necháme je kynout dalších cca 20 minut. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Pagáčky podáváme např. se škvarkovou pomazánkou. Výborné jsou také jako příloha ke guláši.
