Škvarková pomazánka s vlašskými ořechy a pažitkou – Originální poctivý recept na delikatesu
Originální delikatesa, která posouvá škvarkovou pomazánku do nové dimenze. Křupavé vlašské ořechy a čerstvá pažitka v kombinaci s voňavou restovanou cibulkou vytvářejí komplexní chuťový profil, který si zaslouží den odležení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2343 KCal
106 %
98 %
-
Energie
9801 KJ
106 %
98 %
-
Sacharidy
3,5 g
4 %
3 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,3 g
5 %
5 %
-
Tuky
257,0 g
395 %
367 %
-
nasycené
0,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sádlo nakrájíme na větší kostky, přidáme 100 ml vody a pozvolna na mírném ohni za občasného míchání škvaříme.
- Cibuli nakrájíme na menší kostičky, česnek utřeme s trochou soli a smícháme vše dohromady. Odebereme trochu sádla ze škvaření a orestujeme na něm cibuli. Ze zbytku vyškvařeného sádla odebereme škvarky do misky, osolíme je a sádlo slijeme do nádoby.
- Škvarky rozemeleme, smícháme s osmaženou cibulí a česnekem, ochutíme pepřem, solí, přisypeme nasekané ořechy, nakrájené okurky, vmícháme hořčici, pažitku nasekanou najemno a ještě 4 lžíce sádla. Pomazánku necháme alespoň den odležet a poté můžeme podávat například s čerstvým pečivem.
