Ingredience
Postup
- Šalotku s česnekem oloupeme a nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme olivový olej a zesklovatíme na něm nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme rajčata i se šťávou a zalijeme vínem. Osolíme, opepříme a podle chuti osladíme. Na mírném plameni vaříme 20 minut.
- Čtyři vejce vaříme ve vroucí osolené vodě jen 5 minut. Pak je zchladíme ve studené vodě a oloupeme. Maso dáme do misky, osolíme, opepříme, ochutíme nasekanými bylinkami, přilijeme trochu vody a dobře promícháme. Pak hmotu rozdělíme na 4 díly a každý kousek vytvarujeme na placičku, do které zabalíme vždy jedno vejce.
- Připravené masové koule obalíme v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji ve velké pánvi ze všech stran dozlatova (asi 10 minut). Osmažená skotská vejce vyjmeme z pánve a necháme okapat na papírovém ubrousku. Podáváme s rajčatovou omáčkou, dozdobené tymiánem. Vhodnou přílohou jsou např. těstoviny.
