Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku soli, žloutky a krupicový cukr. Pak ke směsi rozdrobíme droždí, zalijeme jej vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.
- Přimícháme rozpuštěné máslo, rum a citronovou kůru a vypracujeme vláčné těsto. Poprášíme jej moukou, přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 40 minut, než zdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím si připravíme náplň. Rozpuštěné máslo smícháme se skořicí a medem. Vlašské ořechy a čokoládu nasekáme na kousky, rozinky namočíme na 30 minut do 100 ml rumu.
- Těsto rozválíme na dlouhý obdélník a potřeme ho pomocí mašlovačky 2/3 skořicové náplně. Zbytek si schováme na později. Posypeme oříšky, čokoládou a rozinkami.
- Obdélník s náplní stočíme do pevné rolády a ve středu podélně rozkrojíme. Obě poloviny zapleteme do sebe tak, aby řezná strana byla vždy nahoře. Konce spojíme a vytvoříme věnec, který opatrně přeneseme na plech s pečicím papírem.
- Věnec ještě 15 minut necháme kynout. Věnec potřeme zbytkem skořicové náplně a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout a pokapeme rozehřátou bílou čokoládou.
