Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s cukrem a solí. Přidáme máslo se žloutkem a asi 4 lžícemi studené vody a vypracujeme hladké těsto. V lednici ho necháme asi 30 minut odpočinout.
- Na skořicové těsto zpracujeme mouku s přírodním cukrem, skořicí, máslem a bílkem. Těsto také necháme v lednici 30 minut odpočinout.
- Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a promícháme s citronovou šťávou, cukrem a rozdrcenými piškoty. Jahody očistíme a nakrájíme na plátky.
- Z křehkého těsta vyválíme kulatý plát a vyložíme jím dno I boky vymazané a vysypané koláčové formy. Navrch rozprostřeme jablka a jahody. Vše zakryjeme plátem skořicového těsta. Okraje k sobě dobře přitiskneme. Koláč potřeme vejcem. V troubě ho při 170 °C pečeme asi 45 minut. Před servírováním ho necháme vychladnout.
